Хлебная камера в плите. Кирпичная хлебная камера. Духовка.
Прочищаю дымоход.
Ёрш для дымохода.
30.09.2021
Финская хлебная печь.
Финская хлебная печь, описание и порядовки.
09.11.2021
Показать все

Хлебная камера в плите.

Хлебная камера в плите.

Хлебная камера в плите.

 

banner_sitestroy.gif

Некоторые печники устраивают хлебную камеру из кирпича внутри варочной плиты, я считаю это большой ошибкой.

Неужели вы думаете, что наши деды и прадеды были такими никчемными, что не догадались этого попробовать?

И зачем они тогда придумали ставить в плиты металлические духовки если можно нагородить из кирпича?

Хлебная камера в плите.
Варочная плита с хлебной камерой.

Отличие хлебной камеры от духовки.

На первый взгляд хлебная камера это та же духовка, но это не совсем так.

Отличие хлебной камеры от обыкновенной духовки в материале из которого она сделана.

Для встраивания в варочные плиты всегда использовались металлические духовки.

Такое решение было неспроста.

А хлебная камера устраивается из кирпича или специальных блоков и основным её отличием от духовки становится инерция.


Тепловая инерция в хлебной камере и в духовке.

У металлической духовки инерция слабая, поэтому она нагревается быстро и горячо, у кирпича инерция большая и нагреть его сложнее.

Именно инерция даёт то мягкое тепло которое мы привыкли ощущать от кирпичных и каменных печей.

Тепловая инерция замедляет передачу тепла и она же способствует его накоплению.

 

Инерция полезна для всей печи, но не полезна для духовки.

Из за высокой тепловой инерции чтобы нагреть тепловую камеру из кирпича нужно много энергии.

Количество энергии в печи зависит от мощности её топки.

И вот этот простой момент многие не учитывают.

[ads-ps-1]

Энергии в большой печи хватит чтобы нагреть тепловую камеру сложенную из кирпича, но энергии маленькой топки варочной плиты будет мало.

Толку от хлебной камеры в плите нет. Я в этом убедился неоднократно.

Тепла такой конструкции не хватает для нормальной готовки.

Конечно, если сжечь много дров и греть эту тепловую камеру долго, то может вы чего то и добьётесь, только такие действия приведут к порче печи из за перетопов.


Почему энергии плиты не хватает для хлебной камеры.

Во первых размер топки плиты сильно ограничен размером варочного настила, а во вторых через металлический варочный настил (плиту) уходит много энергии.

Хлебная камера в плите.
Керамический варочный настил на плите в каркасе.

Сложив вместе эти два обстоятельства нетрудно догадаться что для полноценного разогревания хлебной камеры тепла уже не остаётся.

Понимая эту несложную математику наши предки затеяли ставить в плиты духовки из металла, написали про это во всех учебниках и пособиях по печестроению.

Хлебная камера в плите.
Металлическая духовка барбекю Diva

И всё одно находятся печники которые пытаются делать хлебные камеры из кирпича в варочных плитах, чем сильно меня удивляют.

 

banner_sitestroy.gif

 

Сергей
Сергей
Профессиональный печник из Петрозаводска, Республика Карелия. тел. +79535474187 petropech.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *