Хлебопекарная печь в Турции. Хлебная печь. Подовая печь.
Безопасная установка банной печи с выносной топкой.
Безопасная установка банной печи с выносной топкой.
18.08.2019
огонь в печи.
Подкидывайте дрова если хотите чтобы печь нагревалась хуже.
13.09.2019
Показать все

Подовая хлебопекарная печь в Турции.

Подовая хлебопекарная подовая печь в Турции. Хлебная печь.

Подовая хлебопекарная подовая печь в Турции. Хлебная печь.

Эту хлебопекарную печь я увидел в Турецком отеле.

Подовая хлебопекарная печь в Турции.

Печь мало отличается от обыкновенной классической русской печи.

На самом деле я видел похожие печи и в других странах, но Турция удивила больше всех.

Мы привыкли что в южных странах хлеб пекут в тандырах и увидеть здесь хлебную печь наподобие Русской было удивительно.


Печь довольно простая, как и все подобные печи.

  • Топка печи подовая.
  • Горнило закрывается заслонкой.
  • Из топки огонь идет через горнило в дымоход расположенный над шестком.

В подпечье этой хлебопекарной печи кладовая где хранится печная утварь.

Подовая хлебопекарная печь в Турции.

Корпус печи отделан колотой каменной плиткой.

Подовая хлебопекарная печь в Турции.

Для большего этнического колорита добавлены яркие цветные керамические плитки и вклеенные в штукатурку кувшины.


Печь стоит в столовой отеля.

Пекарь печёт хлеб и всевозможные лакомства на виду у постояльцев.

Подовая хлебопекарная печь в Турции.
Пекарь печёт в хлебной печи.

Печь работает без остановки весь день.

При этом пекарь время от времени немного подтапливает печь.

Для удобства рядом с печью построен большой стол на котором раскатывается тесто и готовится ингредиенты для всевозможных пирожков, пиццы и пр.

Подовая хлебопекарная печь в Турции.
Большой стол возле хлебопекарной печи.

Интересно то, что часто, пекарь ставил булочки в топку в которой горел огонь.

Подвигал костерок в угол топки и ставил рядом противень.

Подовая хлебопекарная печь в Турции.

Я немного этому удивлялся, т.к. от такого обращения пирожки могут подгорать или недопекаться.

Но видимо опыт позволял этому пекарю такие вольности.

Бывало конечно что пирожки немного подгорали, но обычно все изделия были хорошо пропечены и не горелые.

Подовая хлебопекарная печь в Турции.
Турецкая пицца “Пиде” приготовленная в этой печи.

Вот такую почти Русскую печь я встретил в Турции, в отеле на берегу Эгейского моря.


Сергей
Сергей
Профессиональный печник из Петрозаводска, Республика Карелия. тел. +79535474187 petropech.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *